西安肉夹馍加盟投资知-

“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。外地人听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去于字，喊起来便当些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。赵家腊汁肉店分享肉夹馍加盟投资小窍门：1、卤肉的汤是老汤，这样回味正，正宗的是一大锅肉基本没水，都是油，在家里做就不那么正宗了体谅啦。

主料

面粉600g、五花肉1000g

辅料

盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g

步骤

1.肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，自己看着办。

2.准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片。

3.放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。

4.用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

5.炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用，汤汁不要完全收干。

6.面饼制作，面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉 160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。赵家腊汁肉公司为加盟店铺进行设备调试、产品测试及试营业，过程将由运营部全程跟进。

7.两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。

8.做成大小均匀的剂子，擀成小饼，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。

9.饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。

赵家腊汁肉认为，选择一个好的品牌，是创业者成功的基础；选择一个能全力支持你的企业，是创业者成功的保障。

肉夹馍加盟投资一股来自陕西的地道风味。以健康快捷中餐的方式，为人们带来味觉的-与享受。它倡导「健康、营养、多样」的饮食生活文化，致力于为广大的消费者提供「-、风味多样」的用餐享受。每个产品都运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形-的具有特殊风味的各种美味佳肴，让人口齿留香，流连忘返。2腌渍时适当加一些纯净水，使盐在水分子的作用下很快渗到肉里面去，在腌渍期间勤翻肉。

餐饮行业的项目众多，餐饮行业也是发展的非常快速，很多餐饮-争相进入的风口投资行业，其中特色小吃始终是受欢迎的品类之一。现在年轻人逛街总是会吃吃喝喝，特色小吃永远是-的。其中赵家腊汁肉肉夹馍就是非常地道的西安特色。赵家腊汁肉肉夹馍采用标准切割工艺和独门手法全方面保全了肉夹馍的原汁原味，令普通肉夹馍销售商无法效仿，赵家腊汁肉肉夹馍通过选材萃取肉类-，每一个成品都是香酥味美，营养丰富，-受消费者喜爱，-餐饮消费市场。2、这道腊汁肉夹馍的做法我已经分享给你了，吃起来饼酥肉香爽而不腻，非常的美味，能够满足你大口吃肉也不腻，吃起来要比外面买的还要过瘾。